Как да приготвите евтини ястия: Готвачът, който се грижи за отпадъците, споделя лесен трик за приготвяне на закуски за по-малко от £1 на глава


Готвачка, която се грижи за разхищаването, приготвя вкусни ястия, които разбиват инфлацията, като търси сделки с жълти стикери, за да може все още да приготвя гурме ястия за по-малко от £1 на глава и да мами „апокалиптичните“ цени на храните.

Желаеща да сподели съветите си за изгодни пакети, тъй като инфлацията се е повишила с девет процента – най-високото изкачване от 40 години – терапевтът Клеър Райс, 33 г., казва, че тя и нейният партньор Шон Гийлан, 34, който работи в поддръжката на клиенти, се хранят като крале на малък бюджет.

Като разбере кога храната е намалена от супермаркетите и пазарува през нощта, когато цените са намалени, тя ще похарчи само 15 британски лири за съставките, необходими за производството на 21 ястия, включително шоустопери като патешки портокал или пълна печена вечеря.

Клеър и Шон вечер за срещи (Collect/PA Real Life)

Желаеща да наеме повече покръстени в своята програма за пестелива храна, Клеър, от Саут Шийлдс, Тайн и Уиър, се надява, че като поемат нейната инициатива, повече семейства ще намерят начини да се насладят на вкусни вечери, без да губят бюджетите си, казвайки: „Готвене на крачка може да е трудно, но може да се направи.

„Виждайки как цените и разходите за живот растат, никога не е било по-важно да се намерят начини за спестяване на пари.

„Но храната не е важна само за прехраната, тя е и голям източник на щастие, тъй като може да бъде терапевтична и общителна, така че искам хората да се уверят, че все още могат да й се наслаждават.”

Пуешко печено (Collect/PA Real Life)

С войната в Украйна и Covid отново удари места като Китай, тази седмица управителят на Bank of England Андрю Бейли предупреди, че цените на храните ще станат „апокалиптични“, докато Службата за национална статистика обяви, че инфлацията през 12-те месеца до април 2022 г. се е увеличила с девет на цент – най-високото, което е било от 1982 г.

И докато Клеър, която се чувства привилегирована да живее в домакинство с два дохода, първоначално беше вдъхновена от опасенията за околната среда относно разхищаването на храни, за да създаде своята страница в Instagram, наречена Whoopsie Cooking в средата на 2019 г., където тя демонстрира някои от своите невероятни евтини ястия, тя сега се надява, че съветите й за спестяване на пари могат да помогнат на хората, които се борят да оцелеят.

Наричайки своя пестелив проект „тайнствената кутия на MasterChef от намалената секция“, оттогава тя е приготвила хиляди вкусни ястия и е усъвършенствала уменията си в кухнята.

Магазинът за жълти стикери на Клеър (Collect/PA Real Life)

Тя каза: „Сега не става дума само за ядене, намаляване на отпадъците и спестяване.

„Обичам да готвя, обичам да споделям и мисля, че това е толкова важно.”

Супер разбиращ купувач, Клеър казва, че като чака жълтите стикери, показващи, че храната е намалена, за да бъдат поставени от супермаркетите, тя спестява между 50% и 80% при всяко пътуване.

Пуешка салата (Collect/PA Real Life)

Тя каза: „Жълтите стикери станаха толкова важни в тези времена и сега все повече и повече хора търсят този начин на пазаруване.

„Бих искал да мога да помогна на хората, които може да се затрудняват да намерят начини да приготвят страхотна храна, без да нарушават банката.

„Може да бъде доста обезсърчително да видите как цените се покачват и да се чудите какво можете да си позволите да правите, но като пазарувате по този начин, това наистина е възможно въпреки инфлацията.

Чили царевичен хляб (Collect/PA Real Life)

По ирония на съдбата това не беше бюджетно шоу или готварска книга, а богатите предложения на Masterchef Australia, които тя гледаше по сателитна телевизия, за първи път примами Клеър да започне разумно пазаруване и да подобри кулинарните си умения.

Тя каза: „Гледах Masterchef Australia и те имат мистериозна кутия, която ми даде идеята да опитам да смеся любовта си към пестеливостта със създаването на нещо вълнуващо.

„Започна като лично предизвикателство да подобря собственото си готвене и след като гледах шоуто исках да се насилвам.“

Съставки за царевичен хляб (Collect/PA Real Life)

Тя добави: „Но това прерасна в много повече. Става дума за намаляване на разходите и отпадъците, за показване как можем да направим повече с храната.

„Уменията ми за готвене се подобриха значително, откакто започнах да правя това и мисля, че осъзнах, че можете да се насладите на прекрасна храна с ограничен бюджет.

„Мисля, че всички заслужаваме да се храним добре, независимо от кризата в разходите за живот или не.

Клеър Райс (Collect/PA Real Life)

За да намери най-добрите изгодни оферти, Клеър обикновено пазарува вечер, така че може да опакова изгодни оферти с жълт стикер и казва, че не знае какво ще получи е част от „вълнението“.

Тя каза: „Става въпрос да бъдеш изобретателен с това, което имаш, и да го гледаш като на нещо, което е доста забавно.

„Обичам да експериментирам и съм обсебена от готварски списания и готварски предавания.“

Патицата на Клеър в оранжево (Collect/PA Real Life)

Тя добави: „Просто гледам какво имаме и след това решавам как да го накарам да работи.

„Понякога отивам да пазарувам доста късно, около 20:00, когато нещата са с около 75 процента намаление, но има по-малко избор.

„Веднъж, преди много години, получих мариновани херинги за 90 пенса вместо 3 британски лири и звучаха отвратително, но направих салата с тях, което беше наистина хубаво.“

Чили с царевичен хляб (Collect/PA Real Life)

Тя добави: „Никога не бих ги купила нормално, но бяха толкова намалени, че реших да ги пробвам.

„Потърсих в Google маринована херинга онлайн и видях, че можете да направите картофена салата, което беше наистина изненадващо.

„Преди време направих яхния с немски колбаси с кренвирши и я гарнирах с кисело зеле и червено зеле, което беше абсолютно вкусно, след като бях вдъхновен от рецепта, която видях онлайн – всичко това за £2,24p за четири порции.“

Пуешко къри (Collect/PA Real Life)

Тя добави: „Спомням си също, че купувах кисело мляко, нар и хрупкави корнфлейкс от ядки, за да направя купа за смути бери асай само за 72 пенса за четири порции.

„Пазаруването по този начин ме прави много по-приключенски и ми дава предизвикателство.”

А Instagram й даде перфектната платформа, за да сподели своите открития с други посетители.

Свинско филе (Collect/PA Real Life)

Наскоро Клеър приготви цяла пуйка за неделно печено с всички гарнитури за осем души само за £17.

Освен това остатъците издържаха цяла седмица, тъй като тя превърна останалата пуйка в пай, сандвичи и салата и използваше трупа, за да направи бульон за вкусна супа.

Клеър също е страхотен защитник за използването на фризера.

Съставки за плъзгач за хляб с чесън (Collect/PA Real Life)

Тя каза: „Вашият фризер е най-добрият ви приятел. Ако видите изгодни оферти за месо, просто трябва да го вземете и да го замразите незабавно, дори и този ден да е остарял.

„Стига да го замразите и размразите правилно, ще бъде добре, дори след като е бил замразен за един месец.

„Опитвам се да имам поне малко месо във фризера през цялото време, така че винаги има някакъв протеин за използване, който просто трябва да се размрази.“

  • Не пазарувайте, когато сте гладни.

Някои от най-добрите ястия на Клеър включват филе от треска с тънко нарязани картофени „люспи“, с пюре от картофи и пащърнак, гарнирани със спанак и ментово масло и мариновани репички, които струват само £2,70 за две обилни порции.

И само за 60 пенсии на порция, тя успя да направи изваден пилешки бургер с барбекю със сол и черен пипер и салата от зелева салата, за който се кълне, че е по-вкусен от всеки ресторантски бургер, който е яла.

Клеър каза: „Като дете ми дадоха 10 паунда, за да отида до магазините и винаги виждах докъде ще се простира това.“

Лазаня (Collect/PA Real Life)

„Сега е същото. Не ходя до супермаркета с план. Просто виждам как върви всичко.

„След като разберете, че е възможно да намерите изгодни оферти и да приготвите хубава храна, това става по-малко стресиращо преживяване.“